Čisté, jen lehce osolené filátko ze pstruha můžete upravit jak vařením v silně kořeněné várce nebo na páře vycházející z ní. Pokud rybu vnoříte do várky, udržujete teplotu jen kolem 60 stupňů a filátko upravujte asi čtyři minuty. Na páře vařte rybu 2 minut a poté ji nechte 2 – 3 minuty pod poklicí dojít
Uvařeného pstruha jen lehce potřete máslem, pokapejte citronem nebo limetkou a doplňte lístky máty. Orientální várku lze připravit různými kombinacemi koření. jejím základem je opečená cibule a osmahnutý česnek a silný zeleninový nebo rybí vývar. Ještě než opečenou zeleninu zalijete, přidejte do tuku drcený římský kmín, potlučený koriandr, případně trochu kurkumy nebo kari koření. Po zalití vložte několik hřebíčků, celý pepř případně zlomek skořice a vše vařte alespoň pět minut. Potom nechte várku zchladnout a vkládejte do ní pstruží filátka nebo i jiné kousky ryb.
Úprava vařením
On-line kuchařka
Kontakty
Kde nás najdete? Jak se nám dovoláte?
Napište nám
Můžete se nám ozvat i pomocí tohoto formuláře: