800g kapra, 200g kořenové zeleniny, 300g sušeného ovoce, 50g loupaných mandlí, 250ml červeného vína, sůl, divoké koření, celá skořice,60g másla.Tato současná variace na klasickou českou kuchyni vás přesvědčí, že i dávná historie stojí za ochutnání.
Porce kapra osolte a nechte v chladu odležet. Na tenké nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, překrájené sušené meruňky, švestky a jablka vložte do zapékací nádoby, zalijte vínem svařeným s divokým kořením a skořicí (koření z odvaru vyjměte).
Vše na mírném ohni krátce povařte, aby ovoce změklo. Poté do směsi ovoce a zeleniny zatlačte porce kapra kůží navrch. Na každou porci dejte plátek másla a duste vvše velmi zvolna pod poklicí nejlépe v troubě při teplotě 110 stupňů asi 15 minut. Hotové porce pospávejte na sucho opraženými mandlemi případně doplňte trochou kysané smetany.
Dušené ryby
On-line kuchařka
Kontakty
Kde nás najdete? Jak se nám dovoláte?
Napište nám
Můžete se nám ozvat i pomocí tohoto formuláře: