Mezi nejoblíbenější ostnoploutvé ryby patří okoun říční. Má výborné maso, lze je stavět na úroveň masa lososovitých ryb, má málo kostí a mezisvalové kůstky u něho úplně chybí. Jeho tvrdé, do kůže pevně vrostlé šupiny se odstraňují velmi špatně. Lze si však odpomoci tím, že stáhneme kůži i se šupinami. To se dělá i při zpracování velkých ryb na filé. Dvěma řezy podél obou stran hřbetní ploutve se nařízne kůže od hlavy až k ocasu a stáhne se do stran, směrem k břichu. Maso okounů je skvělé především pečené a grilované. Dá se také smažit, vařit a dusit.
Chované ryby
Produkce ryb
Kontakty
Kde nás najdete? Jak se nám dovoláte?
Napište nám
Můžete se nám ozvat i pomocí tohoto formuláře: